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猪肉的烹饪做法

猪肉是中国菜肴中常见的主要食材之一，下面是几种常见的猪肉烹饪做法： 1. 红烧肉：将猪肉切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。锅中加入适量油，烧热后放入糖炒化，加入姜蒜爆炒，放入炒糖色的猪肉块煎炸至两面微黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、香叶等调料，再加入适量的水，小火炖煮约1-2小时，直至肉变软烂，汁收浓即可。 2. 醋溜肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制片刻。锅中加入适量油，烧热后将腌制好的肉片放入煎炒至变色，加入适量的醋、糖、酱油、姜蒜等调料，翻炒均匀，待酱汁收浓即可。 3. 宫保猪丁：将猪肉切丁，用盐、料酒、生粉腌制片刻。锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉丁煎炒至变色，加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等调料炒香，然后加入适量的糖、酱油、醋等调料，炒匀即可。 4. 糖醋里脊：将猪肉里脊切成长条或小块，用盐、料酒、生粉腌制片刻。锅中加入适量油，烧热后将腌制好的里脊煎炒至变色，加入适量的糖、酱油、醋、葱姜、蒜等调料，再加入适量的水，翻炒均匀，烧开后改小火炖煮约10分钟，至汁收浓即可。 以上是一些常见的猪肉烹饪做法，当然还有很多其他创意的猪肉烹饪方式，供您参考和尝试。

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